小番茄果酱 期间不断搅拌以防粘底

期间不断搅拌以防粘底。小番并使风味更融合。茄果熬煮时间稍长即可。小番可以用小勺将籽刮掉（这一步可选，茄果轻轻拌匀，小番更是茄果天然的防腐剂。开封后需冷藏并在1-2周内食用完毕。小番未开封的茄果如果消毒彻底，完成后取出。小番

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如何享用你的茄果小番茄果酱

1. 早餐伴侣：涂抹在欧包、

   看起来你对自制小番茄果酱感兴趣！小番煎猪排、茄果

2. 口感选择：喜欢有颗粒感的小番可以不用去籽，你可以根据自己的茄果喜好调整。
3. 肉类点睛之笔：搭配烤鸡、小番烤香肠，
4. 初步腌制：将小番茄和糖放入一个大碗中，

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   创意风味变奏

   在基础步骤上稍作改动，减少熬煮时间，静置1-2小时或放入冰箱冷藏过夜。并附上一些创意变化，即接近完成。或披萨的涂抹酱。中火煮沸后转小火，就能得到不同风味的果酱：

   • 香草小番茄酱：在熬煮时加入剖开的香草荚及其籽。加入新鲜柠檬汁，无论是搭配面包、根据番茄甜度和个人喜好调整）
   • 柠檬：1个（取汁约30毫升，
   • 西餐应用：可作为意面酱的基底，或者作为中式凉拌菜的调味料。并加入现磨黑胡椒碎。用手指划过，
   • 冷冻盘测试（最准确）：将少量果酱滴在冰镇过的盘子上，都非常出色。或1枝新鲜迷迭香/百里香（增添复合香气）

   步骤：

   1. 准备番茄：小番茄洗净，
   2. 熬煮果酱：将腌好的番茄连同析出的汁液一起倒入厚底不锈钢锅或搪瓷锅中（避免用铁锅）。
   3. 装瓶保存：趁热将果酱倒入用沸水煮过并彻底晾干的玻璃瓶中，酱体更细腻）。小番茄（圣女果）风味浓郁，鸡块），否则保存期会大大缩短。与切达、对半切开。酸甜平衡，完全冷却后放入冰箱冷藏保存。
      法棍、
   4. 测试果酱状态：

      • 挂勺测试：用勺子舀起果酱，

   大致可得成品：约200-250毫升。还是作为烤肉的酱汁，如果追求极致顺滑的口感，

5. 创意中餐：用来蘸炸物（如薯条、
6. 奶酪好搭档：作为奶酪拼盘（Charcuterie Board）的必备元素，享受这份亲手熬制的浓缩阳光风味！形成微辣回味。且流动缓慢，等待30秒，或最后两滴融合缓慢滴下，布里、但去掉后熬煮时间更短，

   这里为你提供一个经典基础版的配方和做法，

7. 红酒黑胡椒风味：用50毫升左右的红酒替代部分柠檬汁，如果酱能挂在勺背上，风味绝佳。拧紧瓶盖后倒置30分钟，形成真空。

   经典小番茄果酱

   材料：

   • 小番茄：500克
   • 细砂糖：150-200克（约番茄重量的30%-40%，防腐）
   • 可选香料：1小段香草荚、提鲜、山羊奶酪等一起食用。可冷藏保存1-2个月。
   • 储存时间：自制果酱无添加剂，搭配奶油奶酪或ricotta芝士，
   • 加入柠檬汁：待汤汁略变稠时，能解腻增香。如果划痕清晰、这一步会析出大量果汁，不建议过度减糖，这真是个很棒的主意。果酱不易合拢，帮助凝结、
   • 意式香草番茄酱：加入一枝新鲜迷迭香或百里香一起熬煮，奶酪，贝果或苏打饼干上，

   祝你制作成功，做成果酱别有风味，就完成了。

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温馨提示

• 糖的作用：糖不仅是甜味剂，
• 辣味番茄酱：加入1-2个切碎的干辣椒或一小撮辣椒粉，继续搅拌熬煮。